Fogon reciclador de calor

El fogon escalera permite reciclar el calor proveniente del combustible quemado, ya sea leña, gas, o cualquier otro,

Consiste el calentador en seis elementos 1- una lamina metalica, en forma de altar escalonado, que se coloca sobre 2- un soporte de material resistente al fuego, como tabique refractrario o similar, dentro del cual se monta 3- una charola para recoger la ceniza de la leña quemada, 4- en el extremo de la lamina metalica va una chimenea metalica, por donde sale el calor y humo residual, la cual se puede conectar a 5- un gabinete, que contienen dos o tres soportes con malla metalica, sobre los cuales se pueden colocar carne a ahumar y secar, o bien ceramica a secar y ahumar, y 6- una chimenea con su capucha, que deja salir el humo y calor residual, hacia el exterior de la cocina, sin permitir que entre agua de lluvia.